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等待豆浆降温的过程中，准备好一个小锅，用些许温开水把4克熟石膏拌匀。放在低处，等待豆浆冲入。 关火等温度降至85度左右。以前没有温度计，长辈们的经验是：结了一层豆油皮。 待温度达到85度，立刻把热豆浆从高处冲入小锅内，热豆浆高处冲 TA获得超过11万个赞 关注 豆花制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，俟黄豆吸饱水份后再加以打浆、滤渣、煮滚，复降温至90℃。 最后步骤 豆花的制作过程（重点是熟石膏的放量及与豆浆的比例）
豆腐花（石膏做的才对味）】1豆子浸泡6小时，大概吸水100克。沥干豆子；2称重800克水。用650克水放破壁机打豆浆，打两次。然后用筛网过滤；3豆渣放一边；4次过滤后的豆浆，再次过滤， 第9步、煮豆浆时，把熟石膏 粉和玉米淀粉准备好。第10步、2茶匙的石膏粉和2茶匙的玉米淀粉放入碗里(1tsp=5ml 豆浆煮开后停火，等约5分钟，差不多就是 自制完美豆腐花，堪称零失败，步骤详细极了
煮好的豆浆关火晾至80～85℃，期间把熟石膏粉和玉米淀粉用凉开水泡开，倒到盛豆腐花的盆里。 把晾凉的豆浆冲到有石膏淀粉水的盆里，快速的来回再冲一 4．制剂：制豆腐花的凝固剂以石膏为好。但石膏粉间接撒正在豆浆外难以起凝固做用，必须制成浆才能使用。制法是取用熟石膏粉三钱（每斤豆粉用量），放入盆内，加入等量水调成糊状。用手或工具细 自制豆腐花百度百科
1、干黄豆用水泡约6小时（中间换2～3次水后，用石磨磨成浆，滤去豆渣，放入锅内烧开，而后下生菜油，散去泡沫。 另用一盆加150克水将石膏粉化开，再将烧列去泡沫的豆浆冲入盆内后用盖盖好，约1小时后成团即可。等豆浆温度降到摄氏8590度。豆浆煮开后停火，等约5分钟，差不多就是这个温度了。8590度的温度是凝固的最佳温度，不要低于85度，也不要高于90度。豆腐花自制豆腐花elmonte的菜谱美食天下
最懒的做豆腐花的方法就是直接去超市买一盒现成的豆浆回家加热再撞进熟石膏和淀粉开好的粉浆里! 喜欢偷懒又很想亲眼看一下豆浆凝结的过程的人可以试一下这 在豆浆冷却期间我们要按照12克的石膏粉兑250毫升的温水，把石膏用温水兑好。 6/8 第六步：制作豆腐花 把豆皮捞出来后，把石膏水倒进去，用力不断搅拌，把多 石膏豆腐的做法和配方百度经验
豆腐花（Beancurd Jelly）是用豆豉、干黄豆、生菜油、熟石膏粉为主材制作的一道汉族小吃，可分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方（甜豆腐花），后者则为中国北方（咸豆腐花）。豆腐花的制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，待黄豆吸饱水份后再加以打浆因为鱼是次做豆腐花，经验不是很多，但却是非常认真滴，经过参考网上做法和自己操作后的总结： 1、磨好的豆浆一定要过滤，因为很多豆浆机虽然有滤网，但在倒豆浆时总难免会有一些很细腻很细腻的豆渣子会流进 豆腐花自制豆腐花菜谱美食天下
做豆腐花,和石膏的比例做法 配料: 豆腐、熟芝麻、海米、松花蛋、香菜、熟花 生、鸡精、盐、香油、辣椒油、葱、姜、高汤 做法: 1、将豆腐切成小块,用开 水焯一下捞出放入盘中待用,葱、姜、香菜、海米洗净切成末,松花蛋去皮切成末; 2、坐锅点火放入高汤,加入盐、鸡精,待锅开倒入香油、辣椒油自制豆腐花的做法步骤 黄豆清洗，用水泡一个晚上。 泡黄豆的水不要。 把黄豆分三次放入搅拌机，每次加入600ml的水，用高速打约3分钟。 豆浆袋两个套在一起，把打好的豆浆倒入袋子里，隔渣。 使劲地抓捏拧吧。 剩余的700ml倒入豆浆袋，继续榨拧出水豆腐花自制豆腐花elmonte的菜谱美食天下
我做了很多次的豆腐脑都失败了,豆腐脑结不到一块去又或者是全部缩成一块,还有好多水流了出来总之了一下原因,也许是在用石膏的量没掌握好以及豆浆的浓度也不知要多少等等类似的原 #热议# 什么是淋病？ 哪些行为会感染淋病？ 1、泡豆后磨浆。 一般水，中文互联网高质量的问答社区和创作者聚集的原创内容平台，于 2011 年 1 月正式上线，以「让人们更好的分享知识、经验和见解，找到自己的解答」为品牌使命。凭借认真、专业、友善的社区氛围、独特的产品机制以及结构化和易获得的优质内容，聚集了中文互联网科技、商业、影视豆浆变豆腐的原理是什么？用石膏为什么还能吃？
凝固时的豆浆温度以75℃左右最为理想。4凝固操作枣冲浆。南京嫩豆腐具有如此的特色，主要的关键是冲浆 纠错：如何用葡萄糖内酯点浆做豆腐花配料：大豆100克，水500克，葡萄糖酸内酯（豆腐王）（2 克）。泡豆：用净水浸泡至大豆饱满破壁机打的豆浆不可以，因为破壁机是没有滤渣的。2、石膏粉点浆时的温度实际没有特别严格一定说要90度，80到90左右都是可以的。毕竟以前乡下做豆花都没有说用温度计去量。3、因为出浆量不同，所以石膏粉的量可以调整，自己慢慢掌握，用它可以成 家庭自制豆花（石膏版，比内脂做的好吃太多） 下厨房
在制作豆腐的过程当中，我们都知道是需要使用到一种石膏粉的。这种石膏粉可以有效的让豆浆凝固，通过重力，压制而成豆腐。制作豆腐所使用的石膏粉，主要成分是硫酸钙，可以让大豆蛋白进行凝结。这个石膏与我们日常见到的石灰石变成的石膏是一样的吗？用石膏做豆腐的方法很简单 ,水,大豆的 pH 值很重要,其次是温度,及豆浆的浓 度,豆浆烧开后冷却至 72―78 度开始下石膏,冲浆后。 怎么做石膏豆腐花,石膏的比例是多少,请各位高手指点 搜。 我是做豆腐花的, 北方豆和南方豆用量不同,石膏粉平时一定要在用石膏粉做豆腐花比例 用石膏做豆腐脑的方法百度文库
它乳白色细致，味道不错。 豆腐花】 食物】：湿豆100克，内酯2克，冷水800克 做法】： 1、备好应用食材，干黄豆挑出来干黄豆和坏大豆，内酯可以从调味料店选购。 2、提前一晚侵泡湿豆， 北豆腐点脑又称老豆腐点脑。这是制作北豆腐的点脑方式。制作北豆腐使用的凝固剂一般是盐卤或氯化镁，也有的用石膏或酸黄浆水。 北豆腐点脑的特点是，开始点脑的温度较高，一般为85℃，在搅动熟豆 点脑百度百科
豆花 豆花属于一种北方的豆制品，类似于豆皮，比豆皮更软更薄更嫩，颜色较豆腐皮深。 与豆腐皮的一张一张的造型不同，豆花的外观是与腐竹类似的带状，而且经常被打个结，类似麻花，故称豆花。 大豆的做法 共57个 我是要做豆腐脑的 请问豆浆和熟石膏粉的 比例是多少？ 25 豆腐脑调料配方都用什么料，还有具体的做法？谢谢 7 豆腐脑的制作方法？ 4003 豆腐脑的制作方法? 2355 怎么用生石膏做豆腐花 豆花的制作过程（重点是熟石膏的放量及与豆浆的比例）
加石膏是为了把液态豆浆变成固态的豆腐,对人体没什么危害,石膏也是一种中药材。 用石膏做豆腐，农村是比较常见的。豆腐存在的历史悠久，相传是在前164年，由中国汉高祖刘邦之孙—淮南王刘安所发明。 刘安在安徽省寿县与淮南交界处的八公山上烧药炼丹的时候，偶然以石膏点豆汁，从而发明待豆浆温度上升到50—60℃时，开大煮，使豆浆迅速烧开。 2、假沸现象： 豆浆在温度上升过程中，会产生许多的泡沫，尤其是在80—90℃之间的时候，泡沫会大量聚集在豆浆表面，使煮浆过程所产生的蒸汽受到阻碍，当蒸汽突破泡沫时，泡沫上下翻滚，产生豆浆“假沸腾”现象，这时需添加少量消泡豆腐制作的第三步：煮浆 百家号
制作豆腐用的凝固剂doc 制作豆腐用的凝固剂制作豆腐用的凝固剂目前市场上常见的豆腐有三种,般以其凝固剂的种类同而分别命名为:卤水豆商,石膏豆腐,内酯镬腐一凝固剂是中国传统豆制品生产不可缺少的辅料,分为盐类和酸类两种类型,目前国由外也研究了一 1、做豆浆的黄豆，选用小黄豆，出浆率高。大个的黄豆适合用来煲汤。2、豆浆要彻底煮熟才能喝！如果是豆浆机，那做出来的豆浆已经是煮熟的，可以直接喝。如果你用搅拌机，那么切记一定要过滤豆渣后，倒入锅中彻底煮沸才能喝，否则会中毒！切记切记！我自制了豆腐，朋友圈都说太能干了，其实只用了2种原料3步
豆腐花（Beancurd Jelly）是用豆豉、干黄豆、生菜油、熟石膏粉为主材制作的一道汉族小吃，可分为甜、咸两种吃法。一般来说，甜食主要分布于中国南方（甜豆腐花），后者则为中国北方（咸豆腐花）。豆腐花的制作须先将黄豆浸泡，依品种或个人喜好约4至8小时不等，待黄豆吸饱水份后再加以打浆